Que savez-vous des protéines ?

Bonjour à tous ! Aujourd'hui je vous propose un petit topo sur les protéines. Alors si vous êtes d’accord, c’est parti !

Qu’est-ce qu’une protéine ?
Les protéines sont des éléments constituants essentiels de chacune des cellules de notre corps. Ce sont des macronutriments constitués de 22 blocs de constructions appelés acides aminés et liés entre eux pour former la structure des protéines. 9 de ces acides aminés sont “essentiels” (= ne peuvent pas être synthétisés par le corps).

Les protéines servent différentes fonctions dans l’organisme :
• Croissance, entretien et renouvellement des cellules,
• Constitution des hormones,
• Défenses immunitaires (anticorps)
• Énergie (1 g de protéines = 4 kcal)
Elles participent notamment au développement de la masse musculaire et à l’entretien des muscles et des os. Toutes ces fonctions sont très importantes pour le fonctionnement optimal du corps. C’est pourquoi il faut une quantité suffisante de protéines chaque jour pour garder la forme.

Votre alimentation en contient-elle suffisamment ?
Si votre apport en protéines ne répond pas à vos besoins nutritionnels, vous aurez plus de mal à respecter une alimentation équilibrée et à atteindre vos objectifs. C’est pour cette raison que Herbalife recommande jusqu’à 30% de l’apport calorique journalier en protéines.

Pendant l’entraînement, le corps a besoin d’une quantité plus importante de protéines pour développer et entretenir la masse musculaire (masse maigre) et stimuler la récupération. Pensez à ajuster votre apport en fonction de votre activité notamment si vous êtes très actif et si vous souhaitez développer votre masse musculaire.
A titre d’exemple, un homme qui consomme jusqu’à 2 000 kcal par jour et qui souhaite développer sa masse musculaire devrait viser jusqu’à 150g de protéines dans son alimentation quotidienne. Une femme souhaitant contrôler son poids et consommant 1 400 kcal par jour doit plutôt viser 52 à 105 g de protéines par jour.

Que devrions-nous manger ?
Idéalement un mélange de protéines animales et végétales chaque jour.
Le soja constitue l’une des meilleurs de protéines végétales. Ses protéines sont dites complètes car elles apportent les quantités nécessaires d’acides aminés essentiels. On trouve aussi des protéines végétales dans les noix, les graines, les lentilles (qui contiennent peu de lipides et pas de cholestérol et constituent une excellente source de fibres) mais celles-ci ne sont pas complètes. On conseille donc d’associer plusieurs protéines végétales différentes pour arriver à une proportion convenable des acides aminés essentiels.
Les sources animales de bonne qualité sont la viande blanche, le poisson, la volaille, les oeufs et les produits laitiers allégés, qui apportent en plus du fer, du zinc et des vitamines B.

Nous avons évoqué les besoins en protéines, mais savez-vous combien les aliments de votre quotidien en contiennent ?
Voici quelques exemples :
- 1 escalope de poulet : 35g
- 2 oeufs de taille moyenne : 13 g
- 1 poignée d’amandes crues : 5.3 g
- 200 g de lentilles corail (cuites à l’eau) : 7.6 g
- 100 g de yaourt nature allégé : 5 g

Par comparaison :
• Formula 1 (un shake de Formula 1 avec 250ml lait demi-
écrémé) :
220 kcal – 18g protéines – 21g glucides – 6g lipides -
3g fibres - vitamines et minéraux

• Mélange pour boisson protéinée :
108 kcal – 15g protéines – 7 g glucides - vitamines & minéraux

• Formula 3 PPP :
23 kcal – 5 g protéines

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