Pourquoi vous parle-t-on de protéines dès que vous dites "kilos en moins" ?

A chaque fois que quelqu'un fait la promotion d'un nouveau régime ou d'un ré-équilibrage alimentaire, cela se termine en apologie des protéines ! Que vous souhaitiez perdre du poids, en prendre, ou maintenir votre poids, l'importance des protéines va bien au-delà de l'apparence physique et de la construction musculaire.

Une nécessité pour tout le monde – Pourquoi ?

Les protéines sont un composant important de chacune des cellules de notre corps. C'est un composant organique constitué de 22 acides aminés. Elles sont stockées dans les muscles et les organes. Notre corps les utilise pour construire et réparer des tissus, ainsi que pour produire des enzymes et des hormones. Les protéines permettent également au sang de transporter l'oxygène dans tout le corps.

Tout comme les graisses et les hydrocarbonates, les protéines sont des macronutriments, ce qui signifie que le corps en a besoin dans une proportion relativement importante, les hommes ayant un besoin légèrement plus important que les femmes. Un manque significatif de protéines peut éventuellement mener à une perte de masse musculaire, une immunité moins efficace et un affaiblissement du système cardiaque ainsi que du système respiratoire.

Les protéines affectent notre poids – Comment ?

Les régimes hyper-protéinés sont très populaires à cause de leur facilité à contrôler l'appétit. Quand nous absorbons des protéines, notre cerveau reçoit un signal pour diminuer notre appétit, mais attention à la stabilisation !

Les protéines augmentent notre métabolisme de repos en maintenant notre masse musculaire. A mesure que nous prenons de l'âge, notre masse musculaire diminue - surtout si nous ne faisons pas d'exercice ! Par conséquent rester en forme et faire du sport est essentiel pour brûler la graisse en gardant votre métabolisme élevé.

Les protéines permettent aussi une montée et une descente beaucoup moins rapides du taux de sucre dans le sang et de l'insuline, ainsi vous pouvez éviter les "pics de sucre" comme cela arrive quand vous mangez des friandises sans apport adéquat de protéines. Certains aliments, cependant, apportent une source plus saine de protéines que d'autres.

Intégrez plus de protéines à votre alimentation

Vous pouvez obtenir des sources de protéines saines (c’est-à-dire sans niveau élevé de graisses saturées). Par exemple, les graines de soja, les noix et les aliments complets apportent des protéines sans trop de graisses saturées et offrent de plus une grande quantité de fibres et micronutriments.

Vous souhaitez intégrer plus de protéines à votre alimentation ? Voici quelques façons simples et succulentes de booster votre apport en protéines.

Prendre suffisamment de protéines pendant vos repas n’est habituellement pas compliqué, notamment si vos repas sont articulés autour d’un morceau de poulet ou de poissons riches en protéines. Mais quand vos menus contiennent des aliments qui sont moins riches en protéines – comme les soupes ou les plats de pâtes, par exemple – il serait peut-être bon d’envisager certains compléments afin de garantir l'apport en protéines de vos repas, surtout si vous êtes sportif !

Afin d’assurer un apport en protéines à vos plats quotidiens, consommez des œufs durs, des produits laitiers, des protéines en poudre, des haricots et du tofu riches en protéines. Voici plusieurs méthodes qui peuvent être appliquées pour vous aider à atteindre vos objectifs en termes d’apport en protéines.

La poudre de protéines se mélange bien dans les smoothies (voir mon article précédent), mais vous pouvez également l’utiliser avec des céréales chaudes, des œufs brouillés, du fromage et des yaourts. Vous pouvez également booster vos pâtisseries en ajoutant de la poudre de protéine à vos recettes de muffins au son, de crêpes de céréales ou de pain aux bananes … Retrouvez 2 recettes spéciales Chandeleur à la fin de cet article !

Les œufs constituent un aliment riche en protéines et plein de ressources, Un œuf ou deux blancs d’œufs assurent un apport de 7 grammes de protéines. Les œufs durs sont excellents pour compléter un sandwich, une salade verte ou comme source de protéines dans un curry aux légumes.

Idée recette : boostez vos soupes en protéines en versant doucement des œufs battus dans le bouillon mijotant (ils cuiront pratiquement immédiatement). Ou bien, battez quelques blancs d’œuf dans la farine d’avoine pendant la cuisson – ceci lui permettra d’épaissir, sans modifier sa saveur.

Le fromage blanc type « cottage cheese » sans graisse assure un bon apport de protéines et de calcium nécessaire à la formation des os. (Le cottage cheese ou fromage cottage est un fromage frais à la texture caractéristique, à base de lait entier, demi-écrémé ou écrémé où le lait est caillé soit par un procédé thermique, soit par contact avec un liquide acide [jus de citron, vinaigre …], soit encore avec de la présure. Il peut être consommé salé ou sucré). Vous pouvez mélanger ce type de fromage avec des œufs brouillés cuits, des plats mijotés, de la purée de pommes de terre ou des plats de pâtes. Vous pouvez également le passer au mixeur avec des haricots pour réaliser un accompagnement hautement protéiné pour crudités. Vous pouvez garantir l’apport en protéines de vos pâtisseries en ajoutant du fromage cottage à vos recettes de crêpes, de gaufres et de muffins.

Le lait et lait de soja (pas de lait d’amande ou de riz, comportant très peu de protéines) peuvent remplacer les liquides de certaines recettes et assurer un apport en protéines. En fonction de la recette, le lait pourra remplacer le bouillon, le jus ou le vin. Préparez vos flocons d’avoine à base de lait à la place de l’eau, ce qui vous assurera un apport de 7 à 10 grammes de protéines supplémentaires, ou offrez un apport crémeux en protéines à vos soupes en remplaçant le lait au bouillon ou à l’eau.

Les haricots constituent une bonne source de protéines et peuvent être ajoutés soit entiers soit en purée aux plats tels les soupes, les ragoûts, les sauces pour pâtes, les currys, les salades ou le guacamole. L’houmous pourra faire office de pâte à tartiner pour vos sandwichs ou wraps afin d’assurer un supplément de protéines, ou pourra être dilué à un peu d’eau pour être utilisé comme assaisonnement. Les haricots blancs au goût doux peuvent même être ajoutés aux boissons protéinées – leur saveur est à peine perceptible, les haricots conférant une texture épaisse et crémeuse.

Le tofu  - (ou fromage de soja est un aliment d’origine chinoise issu du caillage du lait de soja. C’est une pâte blanche, molle, peu odorante et au goût plutôt neutre) - a un goût doux qui se marie avec des nombreux plats pour assurer un apport protéinique. Vous pouvez l’ajouter à vos boissons protéinées ou le mélanger jusqu’à parfaite homogénéité et l’ajouter aux sauces, ragoûts, œufs et plats de pâtes, ou encore l’utiliser comme une base pour accompagner des légumes. Vous pouvez également couper le tofu ferme en dés et l’ajouter aux salades, soupes et sautés.

Un yaourt nature sans graisse garantira un apport acidulé en protéines à vos boissons protéinées, vos flocons d’avoine, vos soupes, vos sauces et currys. Si vous l’ajoutez à des plats chauds, mélangez-le à la dernière minute afin de l’empêcher de cailler. Le yaourt peut aussi remplacer la mayonnaise dans les recettes au thon, au poulet ou les œufs en salade. Le yaourt pourra même garantir un apport protéinique à la vinaigrette (recette facile : fouettez le yaourt nature avec du sel, du poivre, de l’ail, des herbes et un filet d’huile d’olive pour une vinaigrette relevée pour vos légumes verts).

Si vous recherchez une bonne source de protéines, les protéines végétales contenues dans la Formula 1 Herbalife sont de haute qualité et ont des niveaux caloriques faibles, sans graisses ajoutées. Vous pouvez également utiliser la Formula 3 – Personalised Protein Powder ou le Mélange pour Boisson Protéinée. Les produits Herbalife vous aident à personnaliser votre apport quotidien en protéines en rapport avec vos besoins réels. Vous pouvez les retrouver sur mon site http://herbalnutrition.com/Frcalia.

Maintenant que vous avez augmenté votre connaissance sur les protéines, vous pouvez dès aujourd'hui améliorer votre régime quotidien et permettre au bien-être de s'installer ! Contactez moi pour plus d'informations et de conseils !

Inspiré d'un article de Susan Bowerman (Directrice du Service Formation en nutrition,  diététicienne et spécialiste agrée en nutrition sportive)

Et voici les recettes !

Crêpes Complètes Formula 1 :

Ingrédients :

225 g de farine de blé complète – 26 g de Formula 1 Vanille – ½ litre de lait écrémé – 2 oeufs – 1 pincée de sel – Huile d’olive

Préparation :

Mettez le lait et les oeufs dans un bol. Ajouter le sel. Mélangez en ajoutant progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte à crêpes lisse. Ajoutez ensuite la Formula 1. Mélangez au fouet et laissez reposer 3 minutes avant de faire les crêpes à la poêle. Une fois prêtes, garnissez vos crêpes avec des tranches d’avocats, des épinards frais, des morceaux de saumon fumé et enroulez-les !

Muffins au muesli complet

Ingrédients :

200 g de farine complète – 52 g de Formula 1 Vanille – 1 c. à café de cannelle – 100 ml de yaourt light – 150 g de muesli avec noix – ½ sachet de levure – 2 oeufs – 1 grande pomme Granny Smith – 3 c à soupe de miel

Préparation :

Préchauffez le four à 200° - Mélangez la farine, la Formula 1, la levure, la cannelle et la moitié du muesli. Faites un creux au milieu et versez-y le yaourt et les oeufs. Mélangez le tout avec une spatule en bois. Epluchez la pomme et coupez-la en petits morceaux et mélangez-les avec la pâte. Répartissez la pâte dans vos moules à muffins, remplissez-les environ aux 2/3. Mélangez le reste du muesli avec le miel et versez le mélange sur les muffins non cuits. Enfoncez délicatement le muesli dans la pâte à l’aide d’une cuillère ou de vos doigts. Mettez les muffins au four pendant 20 minutes. Contrôlez s’ils sont bien cuits à l’intérieur en les piquant avec un couteau pointu.

Et maintenant bon appétit !